VN EN
Hotline: (0252) 3810 801 - (0252) 3608 222
Bánh xèo thịt vịt Phan Thiết
Ngày đăng: 24/09/2015 1791 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Bánh xèo thịt vịt, còn gọi là bánh xèo vịt bằm là một trong những món ăn khá quen thuộc đối với cả người dân Phan Thiết và du khách. Mỗi buổi chiều, đi dọc con đường Đặng Văn Lãnh, bạn sẽ nhìn thấy từng làn khói trắng toả ra từ các tiệm bánh xèo, mùi thơm của bột gạo chiên. thịt vịt cùng những tiếng “xèo, xèo” vang lên liên tiếp… khiến bạn không thể không dừng lại, ghé vào thưởng thức vài cái bánh xèo thịt vịt.


(Bánh xèo thịt vị; Ảnh: Thuỳ Trâm)
Khá giống với món bánh xèo thông thường có nhân thịt hay hải sản của thành phố biển Phan Thiết, bánh xèo thịt vịt có phần nhân là thịt vịt được chế biến khá cầu kỳ. Để phần nhân thịt vịt ngon và không hôi, sau khi làm sạch lông, vịt được rửa qua với rượu để khử mùi, dùng dao mỏng tách riêng phần thịt và da rồi xắt nhỏ. Riêng phần xương băm nhuyễn. Trộn đều da, thịt, xương vịt với hành tím, đầu hành lá băm nhuyễn, nêm chút tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm ngon rồi để khoảng vài phút cho thấm. Bắt chảo nóng, phi hành tỏi cho vàng, bỏ hỗn hợp vừa trộn vào xào đến khi thịt chín, rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp.

Mỗi chiếc bánh xèo gồm bột gạo pha chút bột nghệ cho vàng được đúc trên khuôn nóng có lớp dầu mỏng, cho khoảng một muỗng cà phê nhân thịt vịt vào, thêm chút giá hành xắt cọng, đậy nắp khuôn và chờ cho bánh chín. Khi mùi thơm của gạo và nhân thịt toả ra từ chiếc bánh trên bếp nóng hấp dẫn vị giác của thực khách cũng là lúc bánh đã chín. Bánh được “gỡ” ra khỏi khuôn cho vào đĩa rồi dọn lên bàn mời khách.

Bánh xèo thịt vịt Phan Thiết còn thêm phần hấp dẫn khi dùng cùng với những loại rau tươi xanh của các vùng rau Phan Thiết và thứ nước mắm giã đậu phộng độc đáo. Đĩa bánh xèo còn nóng hổi thơm lừng, thêm một vài cọng rau diếp cá, hung quế, húng lủi, cải đắng cùng với mắm đậu phộng sẽ đem đến có thực khách vị giác thật trọn vẹn với cái nóng giòn của bột gạo, vị ngọt bùi của thịt vịt bằm, mùi thơm nồng của các loại rau và vị béo ngậy của đậu phộng...

Bên cạnh cung đường Đặng Văn Lãnh, thực khách còn có thể tìm thấy một vài quán bánh xèo thịt vịt trên đường Tuyên Quang, Trần Hưng Đạo. Mỗi chiếc bánh giá chỉ từ 3.000 – 5.000 đồng (tuỳ quán và tuỳ lượng nhân thịt vịt nhiều hay ít theo yêu cầu của thực khách), rất vừa túi tiền cho người dân phố biển và du khách có một buổi tối ngon miệng khi thưởng thức món bánh xèo độc đáo mang đậm hương vị miền biển.
Thuỳ Trâm
04/07/2022
347 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Mới đây, Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch tỉnh có đề xuất món Lẩu thả và Mực một nắng Phan Thiết là các món ăn tiêu biểu của Bình Thuận để xây dựng thương hiệu Văn hóa ẩm thực Việt Nam.
22/06/2022
425 lượt xem
Trong hành trình khám phá ẩm thực Phan Thiết, Hà Mạnh được nghe chuyện về mì Quảng vịt, mực một nắng và chả cuốn cá trích.
02/04/2022
538 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Từ món gỏi hải sản đậm đà miền biển Phan Thiết và hương vị thơm ngon của thanh long Bình Thuận, bếp trưởng The Cliff Resort đã khéo léo kết hợp và biến tấu thành món gỏi hải sản thanh long hấp dẫn thực khách gần xa và nhanh chóng trở thành “top” trong thực đơn của resort đẳng cấp 4 sao.
13/04/2022
999 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Nhắc đến Phan Thiết (Bình Thuận) quê tôi, thì không những nhắc về vùng biển xanh, yên bình đầy nắng gió và cát mà du khách còn nhắc đến ẩm thực chế biến từ hải sản tươi ngon, trong số đó có món gỏi cá trích, một món ăn vừa đậm đà hương vị biển cả, vừa dạt dào tính cách nhân hậu của người dân nơi đây.
26/01/2022
715 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Nhắc đến cốm Phan Thiết (Bình Thuận) quê tôi là nhắc đến một thứ quà tết không chỉ vừa ngon, vừa rẻ mà còn được xem là một loại đặc sản rất đặc trưng của thành phố biển Phan Thiết.
28/07/2019
1729 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Một trong những món “cá” ngon, lạ miệng và có hương vị đặc trưng miền biển Phan Thiết là món Cá lồi xối mõ”. Thịt cá mềm, béo thơm, ăn kèm các loại rau sống, bánh tráng chấm cùng nước mắm pha chế độc đáo là món ngon mà thực khách không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển.

Video - Clips

Liên kết Website