VN EN
Hotline: (0252) 3810 801 - (0252) 3608 222
Đến Phan Thiết nhất định phải thử món gỏi cá trích
Ngày đăng: 30/03/2022 818 lượt xem

(DulichBinhthuan.com.vn).- Nhắc đến Phan Thiết (Bình Thuận) quê tôi, thì không những nhắc về vùng biển xanh, yên bình đầy nắng gió và cát mà du khách còn nhắc đến ẩm thực chế biến từ hải sản tươi ngon, trong số đó có món gỏi cá trích, một món ăn vừa đậm đà hương vị biển cả, vừa dạt dào tính cách nhân hậu của người dân nơi đây.

(Ảnh: Kim Thoa)

Hằng năm, cứ vào khoảng đầu tháng 3, biển quê tôi lại rầm rộ mùa cá trích vào bờ. Ngư dân được dịp đánh bắt, còn người dân và du khách được dịp thưởng thức những món ngon chế biến từ cá trích vốn cung cấp nhiều chất bổ dưỡng. Và để chế biến món gỏi cá trích thơm ngon cần phải lựa loại cá tươi rói, mình dày và được đánh bắt trong ngày.

Theo kinh nghiệm của người Phan Thiết, cá trích tươi thường có mắt màu sáng, thân màu trắng bạc ánh lên rất đẹp. Cá trích mua về rửa sạch qua nước nhiều lần rồi lóc thịt, bỏ xương. Những miếng cá được lóc thật mỏng, sau đó làm tái với một ít nước cốt chanh, chút xíu muối và nước mắm tỏi ớt giã nhuyễn để tăng thêm hương vị đậm đà cho món gỏi. Xong để khoảng 15 - 20 phút cho cá thẩm thấu đều gia vị rồi mới trộn với hành tây thái mỏng, hành lá, đầu hành và vài loại rau thơm.

(Ảnh: Kim Thoa)

Bí quyết tạo nên món gỏi cá trích trứ danh (và cũng như hầu hết những món gỏi hải sản Phan Thiết khác) chính là nước chấm. Nước chấm được làm từ nước mắm ngon của vùng biển Phan Thiết, pha thêm đường, tỏi ớt băm và không thể thiếu đậu phộng rang giã nhuyễn… tạo nên thứ nước chấm có vị cay, mặn, ngọt và béo của đậu phộng.

(Ảnh: Kim Thoa)

Người Phan Thiết thưởng thức gỏi cá trích bằng cách cho phần cá đã thấm gia vị, thêm ít rau thơm, xoài sống vào bánh tráng mè cuốn tròn và chấm nước chấm. Cắn một miếng gỏi cá trích sẽ cảm nhận ngay hương vị thơm nồng, lạ miệng và đậm đà khó quên. Hiện gỏi cá trích có bán tại một số quán ăn hải sản, trong các nhà hàng ở trung tâm thành phố hay khu du lịch Hàm Tiến - Mũi Né. Và như vậy, khi đến Phan Thiết bạn nhất định phải thử món ngon này nhé!

Nguyên Ngọc

 

 

 

04/07/2022
255 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Mới đây, Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch tỉnh có đề xuất món Lẩu thả và Mực một nắng Phan Thiết là các món ăn tiêu biểu của Bình Thuận để xây dựng thương hiệu Văn hóa ẩm thực Việt Nam.
22/06/2022
333 lượt xem
Trong hành trình khám phá ẩm thực Phan Thiết, Hà Mạnh được nghe chuyện về mì Quảng vịt, mực một nắng và chả cuốn cá trích.
02/04/2022
448 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Từ món gỏi hải sản đậm đà miền biển Phan Thiết và hương vị thơm ngon của thanh long Bình Thuận, bếp trưởng The Cliff Resort đã khéo léo kết hợp và biến tấu thành món gỏi hải sản thanh long hấp dẫn thực khách gần xa và nhanh chóng trở thành “top” trong thực đơn của resort đẳng cấp 4 sao.
26/01/2022
601 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Nhắc đến cốm Phan Thiết (Bình Thuận) quê tôi là nhắc đến một thứ quà tết không chỉ vừa ngon, vừa rẻ mà còn được xem là một loại đặc sản rất đặc trưng của thành phố biển Phan Thiết.
28/07/2019
1612 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Một trong những món “cá” ngon, lạ miệng và có hương vị đặc trưng miền biển Phan Thiết là món Cá lồi xối mõ”. Thịt cá mềm, béo thơm, ăn kèm các loại rau sống, bánh tráng chấm cùng nước mắm pha chế độc đáo là món ngon mà thực khách không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển.
30/06/2019
1605 lượt xem
(DulichBinhthuan.com.vn).- Một trong những món ăn hải sản độc đáo mà gần đây du khách rất thích chọn thưởng thức khi đến tham quan thành phố biển Phan Thiết (Bình Thuận) là món: Lẩu ghẹ.

Video - Clips

Liên kết Website