(DulichBinhthuan.com.vn).- Sáng 18/6/2016, tại The Cliff Resort & Residences Phan Thiết đã diễn ra sự kiện ẩm thực rất độc đáo mang tên: “Khôi phục những món ăn thất truyền của Phan Thiết”. Sự kiện ẩm thực này thu hút rất đông du khách trong nước và quốc tế đến tham dự, trải nghiệm và cùng thưởng thức.
(Hướng dẫn cách làm món khâu nhục; Ảnh: Nguyên Vũ)
Rất nhiều món ăn vốn được xem là dân dã, quen thuộc của người Phan Thiết được giới thiệu, hướng dẫn cách chế biến và cho du khách nếm thử hương vị. Đó là các món như: gỏi xoài khô cá đù, cá lưỡi trâu chiên nước mắm, canh rau chùm ngây nấu tôm, canh rau chùm ngây nấu chang chang, cá kho kiểu Phan Thiết, cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng, cá hấp cuốn bánh tráng và lẩu thả. Đặc biệt, nghệ nhân Đào Thị Trinh trực tiếp giới thiệu và hướng dẫn cách làm bánh rế Phan Thiết, một món “ăn chơi” rất ngon của người phố biển; hay 2 nghệ nhân người Hoa hướng dẫn du khách cách chế biến món khâu nhục (thịt heo kho kiểu Hoa).
(Du khách quốc tế say mê ẩm thực Phan Thiết; Ảnh: Nguyên Vũ)
Theo chị Phùng Thị Kim Vy, chủ đầu tư The Cliff Resort & Residences, tổ chức sự kiện ẩm thực hấp dẫn này, The Cliff Resort & Reskhông chỉ hướng đến một sản phẩm ẩm thực phục vụ du khách trong mùa du lịch hè 2016, mà còn mang ý nghĩa tìm về nguồn cội và khôi phục những món ăn truyền thống rất đỗi thân quen, mộc mạc nhưng rất ngon và bổ dưỡng của người Phan Thiết. Đây cũng là một trong những hoạt động của Chi hội đầu bếp Bình Thuận trong việc giới thiệu, quảng bá ẩm thực biển rất riêng của Phan Thiết nói riêng, tỉnh Bình Thuận nói chung.
(Cá nục kho kiểu Phan Thiết; Ảnh: Nguyên Vũ)
(Cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng; Ảnh: Nguyên Vũ)
(Gỏi xoài khô cá đù; Ảnh: Nguyên Vũ)
Nguyên Vũ