(DulichBinhthuan.com.vn).- Đó là chủ đề chính trong phần thi Ẩm thực tại Ngày hội Gia đình văn hoá tiêu biểu Bình Thuận lần 3 năm 2016 diễn ra vào chiều 9/6 tại khách sạn Park Diamond Phan Thiết với sự tham gia của 12 đoàn. Đến dự có Giám đốc Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch Ngô Minh Chính.
(Giám đốc sở VHTTDL Ngô Minh Chính và Ban giám khảo đang nghe thuyết minh về các món ăn; Ảnh: Nguyên Vũ)
Theo điều lệ của Ban tổ chức, mỗi đoàn gồm 2 gia đình có 120 phút để chế biến một thực đơn (gồm 3 món chính và 1 món tráng miệng) với tổng chi phí nguyên liệu chế biến là 1 triệu đồng. Bên cạnh chế biến các món ăn mang ý nghĩa tôn vinh bữa cơm gia đình ấm áp và tràn ngập tình yêu thương, các đội còn khéo léo giới thiệu những nét văn hoá ẩm thực độc đáo của địa phươg mình qua cách lựa chọn các nguyên liệu đặc trưng chế biến những món ăn thơm ngon và độc đáo. Như Lẩu thả, gỏi hải sản thanh long của thành phố Phan Thiết, cá đục nướng chấm mắm me của thị xã La Gi, gỏi ngó sen của huyện Đức Linh, dông nấu lá me của huyện Bắc Bình, Lẩu ếch của huyện Hàm Thuận Bắc…
(Phần thi của đoàn Phan Thiết; Ảnh: Nguyên Vũ)
Anh Nguyễn Văn Đương (Bộ chỉ huy Quân sự tỉnh) phấn khởi cho biết: “Tham gia phần thi ẩm thực giữa các gia đình trong tỉnh không chỉ là cơ hội để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm sống, kinh nghiệm xây dựng hạnh phúc gia đình mà 2 gia đình chúng tôi còn cố gắng để giới thiệu trọn vẹn nhất những món ăn miền biển thơm ngon như tôm hoả tiễn, lẩu ghẹ… Bên cạnh những món ăn đậm đà hương vị quê hương, thực đơn của mỗi đoàn còn có tên gọi rất độc đáo và ý nghĩa của Ngày Gia đình Việt Nam như: Buổi cơm sum họp gia đình của huyện Tánh Linh, Hương sen Việt kết nối yêu thương huyện Đức Linh.
(Bàn tiệc Hương sen Việt kết nối yêu thương của Đúc Linh; Ảnh: Nguyên Vũ)
Đầu bếp Văn Quý Sơn, Bếp trưởng Seahorse Resort, thành viên Ban giám khảo, nhận xét: “Dù không chuyên, nhưng hầu hết các món ăn tại phần thi ẩm thực của các gia đình đã thể hiện đầy đủ công sức và tình cảm của tất cả các thành viên trong việc lựa chọn nguyên liệu, cách chế biến, hương vị rất riêng của món ăn từng địa phương. Từ tên gọi, ý nghĩa các món ăn, cách trang trí và trình bày thực đơn của tất cả các đoàn đều thuyết phục Ban giám khảo. Có thế nói, phần thi ẩm thực của Ngày hội gia đình văn hoá tiêu biểu tỉnh Bình Thuận đã rất thành công, vừa truyền tải được thông điệp “Bữa cơm gia đình, ấm áp yêu thương”, vừa giới thiệu những nét tiêu biểu của ẩm thực đia phương.
(Lẩu thả)
(Mực hỏ tiễn; Ảnh: Nguyên Vũ)
Với thang điểm 20, Ban giám khảo sẽ chấm điểm phần thi ẩm thực dựa trên các tiêu chí như: món ăn phải hợp khẩu vị, đảm bảo dinh dưỡng, sự hài hoà giữa các món ăn trong thực đơn, đảm bảo an toàn thực phẩm, màu sắc các món ăn, tình nghệ thuật trong trang trí món ăn, trình bày thực đơn trên bàn tiệc đẹp và nhất là phần thuyết trình giới thiệu về các món ăn và ý nghĩa thực đơn tôn vinh bữa cơm gia đình và chào mừng Ngày Gia đình Việt Nam 28-6. Theo kế hoạch, kết quả phần thi ẩm thực sẽ được công bố và trao thưởng tại Lễ tổng kết Ngày hội Gia đình văn hoá tiêu biểu lần 3/2016 diễn ra vào chiều 10/6 tại hội trường Liên đoàn Lao động tỉnh. Nguyên Vũ