Tháp nước Phan Thiết là công trình thu hút được sự quan tâm của nhiều du khách gần xa và là biểu tượng của tỉnh Bình Thuận. Tháp tọa lạc bên dòng Cà Ty hiền hòa, mang trong mình nhiều kiến trúc nghệ thuật độc đáo chứa đựng nhiều giá trị về lịch sử, văn hóa. Ngoài ra, đây còn là một công trình hữu nghị, thể hiện tình đoàn kết, gắn bó keo sơn gắn bó của hai dân tộc Việt - Lào anh em, là món quà quý giá mà Hoàng thân Xuphanuvông đã để lại trên mảnh đất Phan Thiết.
Tháp được khởi công xây dựng vào năm 1928 và hoàn thành đưa vào sử dụng năm 1934 do Hoàng thân Xuphanuvông (sau này là Chủ tịch nước Cộng hòa dân chủ nhân dân Lào) thiết kế. Được xây dựng với lối kiến trúc hình trụ bát giác cao 32m, chia thành 3 phần: Phần thân tháp có hình trụ bát giác cao 22m, càng lên cao càng thu nhỏ, đường kính chân Tháp 9m; phần bầu đài (bồn nước) hình bát giác cao 5m, đường kính 9m; trên cùng là phần nóc, được kiến tạo theo dạng hình bát giác với 3 tầng mái lợp bằng ngói móc.
Xung quanh bầu đài đắp nổi các mảnh sứ men xanh, xếp theo kiểu chữ hình tròn với 4 chữ quốc ngữ “UEPT” (viết tắt của dòng chữ Usine des Eaux de Phan Thiet - Nhà máy nước Phan Thiết) và trang trí các ô thông gió bằng các hoa văn chữ “Triện” gồm 5 chữ: Hỷ, Phúc, Thọ, Kiết, Lộc (với hàm ý là vui vẻ, hạnh phúc, trường sinh, thịnh vượng và no ấm) dọc thân tháp rất cầu kỳ khiến Tháp nước mang trong mình một vẻ đẹp rất riêng và độc đáo của lối kiến trúc phương Đông.
Theo kinh nghiệm đi du lịch Phan Thiết, thời điểm check in Tháp nước đẹp nhất là vào lúc sáng sớm và chiều tà. Buổi sáng, khi ánh nắng vừa lên, chiếu vào Tháp nước rạng rỡ trong cái nắng vàng nhẹ nhẹ của miền gió cát. Còn khi chiều xuống, tháp ngả mình bên dòng sông Cà Ty thơ mộng tạo nên một vẻ đẹp lung linh huyền ảo như đang suy tư về chuyện đời, chuyện người. Chắc chắn đây là khoảnh khắc tuyệt vời hơn bao giờ hết để bạn lưu lại cho mình những bức ảnh đẹp có một không hai.